淤泥被洗去，肥硕粗壮新鲜的莲藕映入眼帘。
只见吴仁建把荷叶拨开，顺着荷秆摸到莲藕，再根据藕节走向用手把附近的淤泥冲开，轻轻左右拨动整条藕节，片刻，一条一米长的藕节就完完整整地拉出水面了。
藕塘泥泞不堪，挖藕人吴仁建正深一脚浅一脚地寻找目标。
“像我们下去一摸，哪一边是头哪一边是尾就知道了。”70多岁的吴仁建年轻时就开始挖藕，有着丰富的挖藕经验。
在大圩镇沈福村的一片藕塘里，挖藕人王泽新、吴仁建身穿防水衣，正俯低身子在水塘里摸索莲藕的位置。
半亩荷池漾碧光,藕根肥硕淖中藏。中秋刚过，莲叶渐黄，到了莲藕收获的季节。此时的莲藕鲜脆可口，是饭桌上的美味佳肴。樱桃好吃树难栽，挖藕则是苦差事。
在合肥大圩镇沈福村的一片藕塘里，挖藕人王泽新、吴仁建身穿防水衣，正俯下身子在水塘里摸索莲藕的位置。“塘里挖藕需要靠手脚摸索，想要挖出完整的，更是技术活。”
“像我们下去一摸，哪一边是头哪一边是尾就知道了。”70多岁的吴仁建年轻时就开始挖藕，有着丰富的挖藕经验。说起挖藕，不善言辞的他，眼睛里放出了光彩，“挖藕不仅考验体力，更考验技巧。一定要拉尾，拉头很容易断掉。”只见他把荷叶拨开，顺着荷秆摸到莲藕，再根据藕节走向用手把附近的淤泥冲开，轻轻左右拨动整条藕节，片刻，一条一米长的藕节就完整无损地被拉出了水面。
与吴仁建一起在藕塘干活的是同村的王泽新，不到20分钟，两人就挖了30多根完整的藕节，两人一边聊着天一边还不忘比比谁的收获更多。
据悉，这块藕塘约10亩，是沈福村集体产业，“我们每年都会组织村民挖藕，大部分是卖出去，小部分分给村民们吃。”亩产量在1500公斤左右。挖藕季从现在开始，将持续到12月，由于11月、12月气温较低，挖藕变得更为辛苦。
据介绍，不同季节的藕，口感也不一样。夏藕脆甜可口，适合生吃；冬藕沙粉软糯，适合炖煮或制作甜品。吴仁建还向市民分享了买藕技巧，“去市场买藕的时候，不要挑选过分白净的，带点水锈的就是最好的。”
记者 夏海霞/文 高博/摄 通讯员 张嘉琪 黄伟
原标题：一身淤泥捧藕香
来源：江淮晨报