十几个开放窗口一溜儿摆放不少一次性筷子，走进食堂的师生随来随取，有的学校半年购买百万双……近年来，一次性筷子背后的环保问题日益受到关注。
“一次筷”，即只使用一次的筷子，又称为“卫生筷”“方便筷”，主要分为木质和竹质。在快节奏的现代社会，“一次筷”因其卫生方便，且成本很低廉，倍受餐饮行业青睐，也乐为消费者所接受。
“一次筷”成就餐饮业“一时之快”，在带来方便的同时，也造成竹木资源浪费，导致大量林地被毁，资源环境问题凸现。据统计，中国市场每年消耗“一次筷”450亿双，折合消耗木材约166万立方米。每加工5000双一次性木筷，要消耗一棵生长30年的杨树，全国每天生产一次性木筷，要消耗森林100多亩，每年则高达3.6万亩。这笔资源生态账，可谓不算不知道，一算吓一跳，满足社会方便之余，却付出高昂的代价。
用餐用筷，这是中国人的传统习惯。抛开金筷银筷不说，可反复使用的竹筷木筷，是大众化的用餐工具。对于餐饮业而言，除宾馆餐厅的正规餐宴外，诸如小餐饮、小面馆、外卖等，因为食客流量大，来去较为频繁，使用“一次筷”较普遍。若换作可反复使用的筷子，购买成本相对较高，又要不断清洗烘干，费时费力费成本。一双“一次筷”进价“几分钱”，用完即可扔掉，成本低、省人工，经济又实惠，餐饮商家又何乐而不为呢。
站在消费者角度，外出就餐总要考虑卫生，注重自身的健康安全。对餐具会采取茶水冲洗，或用餐巾纸擦拭。这些细节表明，消费者对餐饮器具心存芥蒂。特别是可重复使用的筷子等，难免疑心重重，究竟洗没洗干净，有没有被病菌污染？“一次筷”则不同，毕竟是“原装货”，从来没人使用过，能带来心理上的干净卫生。尤其是小餐饮、小面馆，消费者更愿使用“一次筷”。在点外卖时，“一次筷”基本是标配，一次性点餐，一次性餐具，不会回收重复利用。
“一次筷”餐饮商家喜欢用，消费食客愿意用，具有买卖双方市场，故而能在餐饮业中流行。然而，“一次筷”造成的资源浪费、环境破坏却是客观实在的，任由“一次筷”泛滥，势必形成资源生态“缺口”。要禁止“一次筷”，“一刀切”显然操之过急。可通过道德方式、行业约束等，引导社会逐渐减少使用量。尤其定点餐饮、单位食堂等，要推广自带餐具，提供可重复使用餐具，降低“一次筷”使用量。
要全面规范“一次筷”，法治层面必不可少。各地可根据实际情况，制定地方性法规，建立长期有效的监督体系，限制餐饮饭店使用“一次筷”。与此同时，加强“一次筷”生产企业监管，从源头上制止“一次筷”，逐渐让“一次筷”退出市场，还餐饮业节约环保。（作者：吴桂桃 2020-12-11刊载于中安在线）